哺乳動物血液中的葡萄糖稱為血糖，是其體內糖的主要運輸形式。血糖濃度受神經系統和激素的調節而保持相對穩定，調節失衡時出現高血糖和低血糖。糖尿病、顱內壓增加和脫水癥等均可引起高血糖；飯后，精神緊張也可出現生理性高血糖。相反，胰島β細胞增生或腫癌等，垂體、腎上腺皮質和甲狀腺功能減退，以及嚴重肝病患者均可出現低血糖癥狀。此外，饑餓和劇烈運動可引起暫時的低血糖。""