多酚氧化酶(PPO）試劑盒測定意義：PPO主要存在于動物、植物、微生物和培養細胞中，是一種含銅的氧化酶，能使一元酚和二元酚氧化產生醌，從而引起褐化，與果蔬加工、茶葉品質和組培等密切相關。多酚氧化酶(PPO）試劑盒測定原理：PPO能夠催化鄰苯二酚產生醌，后者在525nm有特征光吸收。""